Imal' šta slatko?

Sočni i brzi muffini – Cheesecake muffini za 30 minuta

Da biste pronašli savršeni recept za muffine, stvarno morate isprobati hrpu recepata. Nakon dugo godina, pronašla sam vrhunski recept za muffine – jedini koji će vam ikad trebati. Jednostavni sastojci i jednostavna priprema. Čak nisam koristila ni mikser nego sam pjenjačom sve sastojke umiješala. Gotovi su za svega 30 minuta a puniti ih možete s bilo čim.

Iako je ljeto negdje nestalo, danas ipak za vas imam ljetne cheesecake muffine s ribizlom. Možete koristiti i drugo bobičasto voće pa i ono smrznuto!

Potrebno vam je:

Za 12 muffina srednje veličine

  • 390 g brašna
  • 300 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žličica soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 160 ml suncokretovog ulja
  • 2 jaja
  • 150 ml mlijeka
  • 300 g svježih ribizla (ili bilo kojih bobica, mogu i smrznute)

Krema:

  • 200 g krem sira
  • 100 ml vrhnja za šlag

 

  1. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Košarice za muffine smjestite u posudu za pečenje muffina.
  2. U posudu u kojoj ćete smutiti muffine dodajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol. Pjenjačom promiješajte sve sastojke.
  3. Dodajte ulje, mlijeko i jaja i brzo miješajte kako se ne bi stvorile grudice.
  4. Smjesa za muffine će biti jako gusta.
  5. Dodajte ribizl i ručno špatulom pažljivo umiješajte kako ne biste zgnječili ribizl.
  6. Košarice za muffine punite  do vrha. Ja koristim žlicu za sladoled pa po jednu kuglu stavim u svaku košaricu.
  7. Svaki muffin pospite odozgora s malo šećera i pecite u pećnici 20 minuta.
  8. Za cheesecake kremu, u posudi mikserom izradite vrhnje za šlag do pola – kada se krene zgušnjavati onda dodajte krem sir i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
  9. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu i ukrasite ohlađene muffine.

Dobar tek!
Ena s Foodgasma 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *